◆◇◆◇◆◇◆◇　スイートポテトタルト　◆◇◆◇◆◇◆◇

ビスケット生地に、スイートポテトのペーストを詰めたタルトです。
この季節食べたくなる一品ですよね〜
さつま芋の裏ごしに少し体力がいりますが、
スポーツの秋と割り切りましょう(?_?)

　　　　　　　***** 材　料（11cmのタルト型約13個分）　*****　　　　　　　　　　〜用意しておくこと〜
　　　　　　　　　　　（タルト生地）　　　　　　　　（スイートポテトペースト）　
　　　　　　　　　バター　　　　100g　　　　　　　さつま芋裏ごし　　600g 　　　　　　　　　　・粉類は合わせて振るっておく
　　　　　　　　　グラニュー糖　65g　　　　　　 砂糖　　　　　　　　130g　　　　　　　　　　　・仕上げ用の塗り卵　
　　　　　　　　　卵　　　　　　　2/3個　　　　　 バター　　　　　　　　60g　　　　　　　　　　　　（卵黄とみりんを混ぜる）
　　　　　　　　　薄力粉　　　　160g　　　　　　 卵黄 　　　　　　　　4個分　
　　　　　　　　　アーモンド粉　40g　 　　　　　 牛乳　　　　　　　　大さじ4
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラム酒　　　　　　 小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒ゴマ　　　　　　　　適宜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バニラエッセンス　　少々　

■□■□■□■□■□■□■□■□　作　り　方　■□■□■□■□■□■□■□■□

�@	�A	�B
室温に戻したバターにグラニュー糖を入れ、白っぽくクリーム状になるまで混ぜます。	2〜3回に分けてね☆ 白っぽくなったら、溶き卵を少量ずつ入れる。	振るった粉類を一度に入れる。

�C	�D	�E
練り過ぎに注意しましょう。 焼き上がりが硬くなるよ！ カードなどで全体を切り込むようにして混ぜます。 少し粉っぽさが残るくらいまで。	ラップに移し、冷蔵庫で休めます。	裏ごししたさつま芋を鍋に移し、砂糖、牛乳、バターを加え木じゃくしなどでよく混ぜます。

�F	�G	�H
卵黄入れたら、手早くしましょう！卵焼きになっちゃう〜 よく混ざって全体的にぽってりしてきたら、卵黄を入れる。火から下ろし、バニラエッセンスとラム酒を加えます。	台に強力粉など振ってからね☆ �Dの生地を冷蔵庫から出し、めん棒で厚さ約３ミリにのばす。	タルト型の上に生地をかぶせ、上からめん棒を転がして、余分な生地を切り落とします。

�I	�J	�K	�L
余った生地で、軽く押さえるように、型のすみずみまで生地をなじませます。	卵黄にみりんを加えると照りが出るんですよ！ �Fのペーストをこんもりと山状に詰め、刷毛で仕上げ用の塗り卵を塗る。	仕上げに黒ゴマを振り、180℃のオーブンで約20分焼く。	美味しそう(^^)v じゃーん！焼き上がり♪

今の季節にぴったりなＳｗｅｅｔいかがでしたか？
裏ごしが私的にはキツイのですが、
その辺は子供に手伝わせて・・・。(アハ）
焼き上がりの色を見ていると、苦労も吹っ飛んでしまいますよね。